1. 焼き芋は横半分に切り、中身をスプーンで取り出す。

2. ボウルに①、バター、グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせたら、①の皮の中に戻し入れる。
※バターが固い場合は、耐熱皿にのせ10秒ほど電子レンジで加熱すると混ぜ合わせやすくなる。

3. ②に卵黄を薄く塗る。

4. 230℃に予熱したオーブンで10分ほど色付くまで焼き、黒胡麻をちらす。