1. さつまいもを竹串がスッと刺さるぐらいまで茹でる。火を止め、つぶしてなめらかにする。

2. ①が冷めないうちにバターを加えて混ぜ、さらに卵黄と生クリームを加え、混ぜあわせる。

3. お湯で戻した干し山葡萄とシナモンを入れて混ぜる。

4. 食パンの耳を切り落とし、綿棒で伸ばす。

5. ④の食パンに③のさつまいもペースト全体に塗る。端から丸めてラップで包み、10分置いて形を固定させる。

6. ⑤に溶かしバターを全体に塗り、余熱した200度のオーブンで8～10分間焼く。

7. 1.5～2cm幅に切る。