1. さつまいもを1cm角に切り、5分ほど水にさらして水を切る。耐熱皿に並べてラップをし、約5～6分レンジにかけ、竹串が通る固さになったらつぶす。

2. ボウルに①を入れ、砂糖、卵、溶かしたバターを加えてよく混ぜる。次に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてムベラで混ぜ、最後に黒胡麻を入れてさらに混ぜる。

3. ②を4分の1に分け、さらに4分の1にする（16等分）。

4. 生地を一つずつ棒状にする（厚み約1cm程度）。

5. 油で揚げる。