1. 焼き芋は皮をむいて常温にしておく。

2. ①を丸いスプーンでくり抜き、2個並べて竹串を刺す。

3. 鍋に砂糖、醤油、水で溶いた甘藷澱粉を合わせて火にかけ、とろみとツヤがでたら火からおろし、②にかける。