1. さつまいもは皮むいて乱切りにし、柔らかくなるまで蒸かす。

2. 鶏肉にAをもみ込み片栗粉をまぶす。

3. フライパンにサラダ油を入れてよく熱し、②入れて中火で両面を揚げ焼きにする。

4. ③に①のさつまいもを入れ、表面に焼き色がつくまで全面をよく焼いたら、一度全部取り出す。

5. フライパンの油を捨てて余分な油をふき取り、Bを入れて加熱する。

6. ⑤がひと煮立ちしたら④を戻して全体にたれが回るようにからめる。