1. さつまいもは皮むいて乱切りにし、柔らかくなるまで蒸かす。

2. 鍋に水を沸かし、鶏ひき肉をゆで、浮いてきたあくをとる。

3. Aで味を整えたら、しょうがを加える。

4. 片栗粉を水（分量外）で溶き、③に加えたらとろみが出るまでよく撹拌する。

5. 皿に盛った①のさつまいもにかける。