1. さつまいもは皮むいて乱切りにし、柔らかくなるまで蒸かす。

2. フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを弱火で炒める。

3. 香りがたってきたら玉ねぎ、ベーコン、きのこを加えて中火で炒める。

4. ベーコンに火が通ったら蒸かしたさつまいもを加えてざっと合わせ、塩こしょうで調味する。

※あまりかき混ぜすぎないように、焼き付けるようにじっくりと火を通す。