1. さつまいもは一口大、人参・大根は厚めのいちょう切り、油揚げは油抜きをして1cm幅に切る。

2. 鍋に出し汁と①の具を入れてしばらく煮る。

3. さつまいもに8分通り火が入ったら、うどんと味噌と絹さやを加えて煮込む。

4. 仕上げに斜め切りにしたネギを加える。