1. さつまいもは乱切りにし、多めの油で焼き色が付くまで炒める。

2. 大きめに切った玉葱を加えてさらに炒める。

3. 玉葱に色がついてきたら、しめじと鶏肉を加えて炒める。

4. 鶏肉に火が通ってきたら水を加えて煮込む。

5. 煮込んでいる間に、ホワイトソースを作る。 まず小麦粉とバターを火にかけてよくなじませる。これに牛乳を加え、塩と胡椒で味を調節しながら煮る。

6. ホワイトソースと煮込んだ具(煮込み汁は切る)を混ぜ、さらに煮込む。