1. 米をとぎ30分水に浸す。

2. さつまいもを小口切りに切り、水にさらす。えのきは細かく切る。

3. ①を釜に入れ、②と調味料を入れ、炊き込み用の水の量を入れて炊く。

4. 炊き上がったら蒸らす。