1. パン粉は、すり鉢などで細かくすっておく。焼き芋は皮をむいて、つぶしておく※

2. 鮭のほぐし身を※に加えて、塩･胡椒で味を調えて混ぜ合わせ、6等分にして俵型に整える。

3. 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて160度の油で揚げる。

4. 皿に盛り、マヨネーズを牛乳でゆるめたソースを添える。