1. ・豆腐はキッチンペーパーで包み、ザルに入れて水を切っておく。
・焼き芋は皮をむきつぶしておく。

2. 玉葱はみじん切りにし、フライパンで炒めて粗熱をとっておく。

3. 水を切った豆腐、ひき肉、②の玉葱に卵、塩･胡椒を加えて混ぜ合わせ、楕円形に整える。熱したフライパンに油を引き、両面を焼く。

4. 醤油と芋蜜を混ぜた「たれ」をフライパンの周りから流し入れて絡める。