1. ・豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りして裏ごしする。
・白胡麻は煎ってすり潰しておく。
・焼き芋は皮をむき、50gをボウルに入れてつぶし、20gは角切りにしておく。

2. 裏ごしした豆腐とつぶした焼き芋を混ぜ合わせ、白胡麻、マヨネーズ、うす口醤油を合わせて塩で味を調える。角切りの焼き芋を加えてさっくり混ぜる。